" 2025 年，咖啡下千里的战火更猛了！"星巴克已冲破 1000 个县级市集，瑞幸"加快浸透下千里市集"，库迪三线及以下城市门店占比接近 40%，交运咖 70% 的门店扎根下千里带——巨头们正豪恣收割县域市集。与此同期开云kaiyun，不少返乡后生们也押上一齐身家，回到梓里县城开启咖啡梦。小镇咖啡馆到底还有些许活命空间？

01 咖啡豪恣"向下"

"牛马当够了，不思再卷了"，裸辞回梓里开咖啡店的晓萱笑着说，此前她在深圳作念联想师。

昨年 10 月，她就萌发了离职的念头，"每天被 deadline 追着跑，熬夜改有筹商的日子，太累了。"春节后，她带着攒的 20 万块钱回到梓里，缱绻把县城的老屋子改形成一家咖啡店。

"我知谈这条路欺压易，但照旧思试试"，晓萱说。

此时，在江苏宁波的一座小城，四年前返乡创业的季小兵正守着空荡荡的咖啡店，感情复杂。

图片仅供默示

刚开业时，这条街惟一 3 家茶饮店，买卖还算红火。如今，瑞幸、库迪等近十家咖啡品牌扎堆参预，他的店显得颠倒冷清。

"往常还能撑一撑，当今连锁品牌太多，根底无力抵挡"，他苦笑。

在中国弘大的下千里市集，像晓萱、季小兵这么的咖啡创业者恶积祸盈。与此同期，头部品牌的触角也在快速向下蔓延：

瑞幸咖啡：总门店数为 22954 家（窄门餐眼限制 2025 年 3 月 10 日），其中三线及以下城市门店占比 33.19%，加快浸透下千里市集。

星巴克：2025 年 Q1 财报炫耀，星巴克中国最新门店总额为 7685 家，冲破 1000 个县级市集。

库迪咖啡：窄门餐眼炫耀，限制 2025 年 3 月 10 日总门店数为 9982 家，其中三线及以下城市门店占比 38.24%，其中州里店占比 11.75%。

交运咖：窄门数据炫耀，其三线城市以下门店数占比达 70%。2024 年，交运咖门店新增 TOP10 城市中，中低线城市较多。

咖啡"向下"已成定局，问题是县城、州里的咖啡需求到底有些许？开店赚不赢利？

02 县城开咖啡店，赚不赢利？

先来看一组数据：

《2024 中国县域经济高质地发展研究》炫耀，2023 年，中国县域社会挥霍品零卖总额占比 46.3%。而麦肯锡想到，到 2030 年中国有 66% 的个东谈主挥霍增量都将来自县城。县域市集正成为挥霍增长的"新蓝海"。

下千里市集的咖啡需求也展现了闹热后劲。咖门发布的《2024 饮品市集洞悉敷陈》炫耀，当年第二季度，四线及以下城市的咖啡外卖订单量最高增长高达 60%。

"返乡后生和年青挥霍者正在把咖啡民风带回县城"，一位从业者清晰，"他们在一二线城市养成了喝咖啡的民风，回到家乡后当然不息下来。"

图源小红书博主 @� � 宇情� � @日光薯片，已获授权

他还提到，连锁咖啡品牌的加快下千里也在潜移暗化地教师市集。

"瑞幸、库迪等品牌通过 9.9 元价钱战，把咖啡从‘小资专属’拉进了人人平日。往常好多东谈主合计喝咖啡是件挺‘高等’的事，当今小镇后生也收尾咖啡解放了。"

不外，囿于东谈主口限度、年青东谈主比例和挥霍民风等身分，咖啡鄙人千里市集的天花板依然彰着，远不足茶饮的浸透率和挥霍频次。

"县城与县城的辩认很大，南边和朔方、东部和西部、百万东谈主口与几万东谈主口的县城，也饱和不是一趟事"，一位恒久不雅察下千里市集的从业者清晰。

他以西南地区为例："城区东谈主口在 10~20 万的县城，经常可容纳 2~3 个连锁咖啡品牌，每个品牌开设 1~3 家门店。颓唐咖啡馆要靠店主的经济实力和东谈主脉，能够存活的不会额外 10 家。"

瑞幸、库迪、星巴克等品牌在县城和州里的门店散播也印证了这一不雅点。从窄门餐眼数据来看，咖啡门店密度最高的城市连合在苏州、福州、东莞等南边经济说明地区。

在一个干系的热点帖子下，50% 的网友清晰场地县城如故开了咖啡店且买卖可以，IP 地址连合在广东、浙江、江苏、福建和山东等经济说明、东谈主口密集的地区。另有 30% 的网友认为县城咖啡店能否盈利，取决于东谈主流、位置和门店定位是否匹配。

"这里可能赚不到百万年薪，但悉心作念点小买卖两三个月就能回本"，湖南常德的空缺咖啡主办东谈主 VACO 清晰，其店铺 2023 年底开业，前期投资了大约 10 万元，三四个月就回本了，咫尺月收入褂讪在 2 万附近。

可见县城开咖啡店能否赢利受多种身分影响，机遇与挑战并存。但采访历程中，我发现下千里咖啡市集正在发生变化。

03 从心扉入局到知道开店，下千里咖啡市集正在变迁

1、缺口越来越小，当今是近距离拼刺刀

"最大的体感是，小镇的咖啡‘空缺’没那么‘空缺’了。"

上述咖啡主办东谈主 VACO 感叹：" 2023 年刚开店时，加上我方附近惟一 2 家极品咖啡店。如今，已链接开出 10 家附近，且街头还在涌现咖啡车和家庭咖啡馆。"

云南幸也极品咖啡创举东谈主张三星也不雅察到：当地越来越多茶饮品牌新增咖啡类技俩；瑞幸、库迪等连锁门店越来越多；颓唐咖啡馆数目增多。

豫北某县城的瑞幸加盟商小陈袒露，咖啡锻练市集的加盟契机减少，接下来开店需要关注新疆这类新灵通的市集，"县城市集已非蓝海，而是在红海中近距离拼刺刀。"

2、从心扉入局到知道开店，创业者趋于严慎

"起首开店饱和出于对咖啡的意思意思，思把这份好意思好带回家乡"，甘肃某县城的咖啡店主彤彤回忆谈，"其时满心憧憬，合计只须悉心就能奏凯。"

但是，跟着附近咖啡店不休加多，买卖压力越来越大。

这种竞争让创业者们愈加严慎，"往常有思法就坐窝行为，当今得反复推敲市集、成本和敌手计谋，试错契机太少了。"

如今，在县城开咖啡店已不成仅凭热心。不少创业者们主张到，履行力报复，但感性决策更重要。

3、"带餐"日均增收 30%，小镇咖啡解围有了新公式

"在县城、州里卖咖啡，一定要带餐"，东北一悠乐咖啡店长清晰，在门店加多一些大众都心爱的烘焙单品，既能提高客单价，又适合顾主小聚拍照发圈。

广东东莞大朗镇一家咖啡店靠杯子蛋糕和提拉米苏，营业额升迁 30%。旺记啡行店内饮品万般，还供应贝果、甜品等餐食，售价 10~20 元，日营业额 2000~3000 元，上昼是营业岑岭。

图片源自小红书博主 @哈哈柒，已获授权

空缺咖啡咫尺也配备了咖啡与甜品。VACO 袒露，门店不会只作念咖啡，改日会重操衣饰、珠宝旧业，拓展多元筹划，咖啡四肢缓助业务，为品牌增色。

4、有"在地化惊喜"的居品，越来越吃香

下千里市集的咖啡挥霍正从"效法北上广"转向"重构在地性"。

云南幸也极品咖啡就是典型案例。

在门店模子上，从之前的小店升级为更具空间感和联想感的大店。以敬德工坊店为例，店内取舍石头地板、原木立场，保留水泥柱的原始质感，适合下千里地势联想高下交集的座位，营造出"身处山野"的当然氛围。

幸也咖啡

在居品结构上，幸也深挖云南性情，推出地域仪态显着的咖啡居品。举例，交融云南香料仪态的木姜子冷萃和酸角冷萃等。这些居品不仅突显了云南的地域文化，也为挥霍者带来特有体验。

聚焦中枢客群的挥霍喜好，把元气心灵放在居品、作事和门店氛围上，为顾主创造更多价值。

张三星清晰："当今挥霍者不是不肯意挥霍，而是不肯意乱挥霍，他兜里的钱变‘贤惠’了，更兴奋为我方招供的价值买单。"

幸也咖啡

重庆的 "山城咖啡"融入小米辣，新疆的库车杏子冰好意思式加入特产杏子，受到挥霍者宽宥，都是这一逻辑的体现。

结语

当一二线的咖啡店日益拥堵，连锁品牌纷纷"下千里"，对创业者来说，到县城、州里开咖啡店还有契机吗？

VACO 认为，咖啡市集全体向好，但去小县城开店存在信息差问题。如今的小县城已不再是萧索气象，更多是高堂大厦，仅仅限度较小。

他认为，咖啡创业仍有契机，新品牌可以聚焦我方能作念、大品牌作念不了的 范围，"县城就像一个社区，更容易形成口碑传播，即使不作念扩充，工夫深入也会东谈主尽齐知。"

张三星也清晰，咖啡市集的契机在于精确定位。

"咖啡挥霍的中枢在于场景和需求 , 每个挥霍层级都有其对应的市集。"他说，品牌创举东谈主必须表露本人在咖啡生态中的位置，明确方针客群，专注于作事小部分东谈主，而非试图迎合悉数东谈主。

"聚焦方针客群，作念小部分东谈主的买卖，才是最大的契机点。"

不消置疑，在寰宇 2800 多个县级地域里，咖啡市集仍遁入着大都尚未发掘的空缺与疏忽。

但创业者需要明白，适者活命的法则从未篡改：惟一比巨头更懂街坊的温度，比连锁更快捕捉需求的时弊，比成本更擅长把生活嚼出味谈，智商鄙人千里波澜中站稳脚跟。

县城从不休绝任何东谈主，但它会用无形的筛子，筛掉悉数"空思者"。

本文来自微信公众号"咖门"（ID：KamenClub）开云kaiyun，作家：伍月，36 氪经授权发布。