黄精（Polygonati rhizoma）算作药食两用植物开云kaiyun.com，在中国已有2000年的应用历史，具备抗疲困、抗虚弱、降血糖等多种药理活性。黄精经过 “九蒸九晒” 的炮制处置，可撤废生品对咽喉的刺激性，并增强其柔润功效。在蒸煮经由会使黄精的化学因素发生蜕变，相配是糖类物资，关联词其具体的变化规章以及空间踱步情况尚不解确。

近期，湖南省中药资源有计划地点Food Science and Human Wellness上发表题为“Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging”的有计划著述。本有计划基于空间代谢组学（MALDI-Q-TOF MSI）时间有计划黄精炮制经由中的代谢居品，收场了糖类物资空间踱步的可视化，为中药材的炮制有计划提供了新的时间技能。拜谱生物为该有计划提供了空间代谢组学和非靶向代谢组学的检测分析作事。

英文标题：Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging（Food Science and Human Wellness IF:5.6）

汉文标题：利用MALDI-Q-TOF质谱成像时间轻佻黄精蒸煮经由中的糖类符号物

客户单元：湖南省中药资源有计划所

有计划材料：黄精根茎（冷冻切片）

拜谱提供时间：空间代谢组学和非靶向代谢组学

时间阶梯：

有计划畛域

1、蒸煮经由中黄精外不雅和颜料的变化

有计划团队承袭高压蒸煮法进行了2次、4次和6次蒸煮，发现黄精的颜料跟着蒸煮时期的增多而冉冉变深（图1D）。在蒸煮经由中，糖类和氨基酸之间的好意思拉德响应被以为是导致根茎变色的主要原因。风仪在蒸制经由中变得愈加甜好意思，这可能与蒸制经由中多糖的明白辩论。

图1 蒸煮经由中黄精外不雅和颜料的变化

2、黄精的植死字学特征

有计划团队通过空间代谢组学 （ MALDI-Q-TOF MSI）在正离子和负离子两种格局下取得的黄精（簇新和分裂经过2次、4次和6次蒸煮处置）的典型总体平均质谱图（图2A-B）。所有轻佻出 263 种因素，包括生物碱、含硫化合物、苯丙素类、氨基酸、核苷、有机酸、黄酮类、萜类、糖类、芳醇族化合物、肽和鞘脂。

图2 黄精的植死字学特征

3、黄精根茎蒸煮经由中糖类变化的可视化

有计划团队通过质谱成像时间，有计划团队可视化了黄精中糖类因素的空间踱步变化（图3A-E）。畛域深远，单糖和二糖踱步相对均匀，随蒸制次数增多含量飞腾。寡糖(三糖、四糖、五糖)主要存在于簇新黄精的韧皮部。

图3 黄精根茎蒸煮经由中糖类变化的可视化

4、黄精根茎的糖类含量变化分析

有计划团队通过非靶向代谢组学（UHPLC-MS/MS）分析考证了质谱成像畛域（图4A-E），在蒸煮经由中，多糖冉冉明白为寡糖，随后进一步明白为单糖和双糖。单糖和双糖含量随蒸煮次数增多而飞腾，三糖及以上寡糖含量着落。标明甜味增强机制为，单糖和双糖的的增多使黄精甜味擢升。

图4 黄精根茎的糖类含量变化分析

5、簇新与蒸煮的黄精样品的主因素分析和聚类分析

有计划团队使用主因素分析（PCA）和聚类分析对簇新和蒸煮后的黄精样本进行分析（图5A-B）。畛域深远，单糖和双糖含量的变化不错算作蒸煮经由的符号物，尤其是在第四次蒸煮后，黄精的化学因素相对厚实。

图5 簇新与蒸煮的黄精样品的PCA和聚类分析

著述小结

本有计划应用空间代谢组学时间，告捷轻佻出黄精蒸煮经由中的263种因素，并明确了糖类物资的时空变化规章。有计划发现，单糖和双糖的含量随蒸煮次数的增多而飞腾，而三糖至五糖的含量则着落，其中5种各异权贵的糖类可算作蒸煮经由的符号物。该有计划为深入清醒黄精的炮制机制提供了新的念念路，同期也为中药材的当代化有计划提供了时间参考。

拜谱小结

本有计划基于的空间代谢组学（MALDI-Q-TOF MSI）发现寡糖的踱步规章与韧皮部的功颖悟系，并通过非靶向代谢组学的检测，考证了多样糖类物资的定量关系，为黄精的品性评价提供了新的看法。该有计划效劳中拜谱生物为其提供空间代谢组学和非靶向代谢组的检测与分析。拜谱生物可提供完善的卵白组学、代谢组学、转录组学以及多组学聚拢时间作事，接待回电参议！

参考文件：Liu C, Chen J, Lao J开云kaiyun.com, et al. Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging. Food Science and Human Wellness, 2025, 14(4): 9250090. https://doi.org/10.26599/FSHW.2024.9250090